Caves Bailly-Lapierre

Industriegebiet

Quai de l'Yonne, Hameau de Bailly, 89530 Saint-Bris-le-Vineux

Caves Bailly-Lapierre — ©Marie-George Stavelot

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Die Nutzung der unterirdischen Steinbrüche von Bailly geht bis ins Mittelalter zurück.
Der qualitativ hochwertige Kalkstein wurde bis ins 20. Jahrhundert für den Bau von Monumenten wie Schlössern und Kirchen sowie von Städten verwendet. Der Transport wurde durch den Fluss Yonne erleichtert, der am Fuße der Steinbrüche entlang fließt. Seit 1972 beherbergen diese Steinbrüche die Weinkellerei Bailly-Lapierre, die von den Weinbauern des Auxerrois gegründet wurde, um den Crémant de Bourgogne...