Chitry-le-Fort, Castriacus im 10. Jahrhundert, verdankt seinen Namen dem lateinischen castrum, verstärkt durch den Partikel „le-fort“ in Anspielung auf seine während des Hundertjährigen Krieges befestigte Kirche. Der Ort ohne Mauern liegt in einem trichterförmigen Tal, was die Einwohner dazu veranlasste, die Kirche in eine Festung umzuwandeln. Die „Grande Rue“ von Chitry teilte das Dorf bis 1789 in zwei Lehen: Chitry-Dessous, das zu Tonnerre gehörte, und Chitry-Dessus, das von Auxerre abhing.
Im 17. Jahrhundert war der Wein aus Chitry am Hof der französischen Könige berühmt und die Winzer legten sich, um den Handel mit Paris zu erleichtern, den Titel „bourgeois de Paris“ (Bürger von Paris) zu. Das Auftreten der Reblaus im 19. Jahrhundert trägt zum Niedergang der Weinproduktion bei und macht Platz für Kirschbäume. Chitry, das 2008 mit dem Preis „Village remarquable du vignoble“ ausgezeichnet wurde, zählt 200 Hektar Weinberge und noch einige Kirschbäume. In Chitry werden hauptsächlich Aligoté, Chardonnay und Pinot Noir auf Kimmeridgien-Böden angebaut. Die AOC Chitry gibt es seit 1993.
Im Dorf gibt es außerdem einen Impluvium-Waschplatz aus dem 19. Jahrhundert, der von einer Statue der Jungfrau Maria dominiert wird, sowie zahlreiche Kalvarienberge.
Chitry
Leglise Debut Du 20e Siecle Ad89 2 Fi 2257
Nef De Leglise Office De Tourisme De LauxerroisDas Kimmeridgium ist eine geologische Stufe des Oberjura und stammt aus einer Zeit vor etwa 150 Millionen Jahren. Die Böden aus dieser Periode bestehen aus Mergel und Kalkstein mit Austernfossilien, die eine entscheidende Rolle für die Mineralität der Weine der Region spielen.
